Low Carb Diät
1. Allgemeines über Low Carb
Low Carb Diäten haben in den letzten Jahren eine Renaissance erlebt. Unter dem Schlagwort Low Carb sind zahlreiche Bücher erschienen und Frauenzeitschriften berichten regelmäßig über diese Diätform. Kennzeichnend für diese Diät ist eine extreme Reduktion der Kohlenhydrate in der täglichen Ernährung. Die Atkins-Diät - obwohl schon deutlich länger auf dem Diätmarkt - kann unter die Low-Carb-Diäten subsumiert werden.
Carb stellt die Abkürzung für den Begriff carbohydrat dar. (engl.: Carbohydrat = Kohlenhydrat)
2. Annahmen der Low Carb Diät
Nimmt man Kohlenhydrate zu sich führt dies im Vergleich zu anderen Nahrungsbestandteilen zu relativ hohen Insulinausschüttungen. Durch den erhöhten Insulinspiegel wird - so die Theorie - vermehrt Fett eingelagert. Dies soll natürlich verhindert werden. Bei einer kohlenhydratarmen Diät soll also versucht werden, dass der Körper möglichst wenig Insulin ausschüttet.
Low Carb Diäten gehen auf den österreichischen Arzt Wolfgang Lutz zurück, der in den 50er Jahren sein Buch “Leben ohne Brot” veröffentlichte. Robert Atkins griff die Inhalte von Lutz auf und gab dieser Ernährungsweise seinen Namen: Atkins-Diät.
3. Vorgehen und Varianten
Low Carb Diäten zeichnen sich dadurch aus, dass entweder die tägliche Kohlenhydratmenge begrenzt wird bzw. der glykämische Index beachtet wird.
Bei der Begrenzung der Kohlenhydratmenge werden die Kohlenhydrate auf 50 bis 100 Gramm pro Tag begrenzt. Zahlreiche Autoren empfehlen eine Ernährung aus überwiegend tierischen Nahrungsmitteln.
Der glykämische Index gibt an, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöht. Personen die bei ihrer Diät auf den glykämischen Index achten wollen, verhindern, dass es zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels kommt, da dieser zu einer in der Tendenz unerwünschten Insulinausschüttung führt (siehe oben).
4. Kritik
Low Carb Diäten werden von fast allen Fachleuten kritisiert. In erster Linie wird die vermehrte Aufnahme von Eiweiß und Fett als kritisch betrachtet, da sich hieraus Nierenschäden entwickeln können. Weiterhin kommt es zu einer Erhöhung des Cholesterinspiegels und des Harnsäuregehalts.