South-Beach-Diät

Die South-Beach-Diät stellt eine Variante der Atkins-Diät dar und gehört von daher zu den sogenannten low-carb-Diäten (kohlenhydratarme Diäten bzw. eiweißreiche Ernährung). Sie wurde von dem amerikanischen Mediziner Arthur Agatston entwickelt. Die Bezeichnung South-Beach Diät leitet sich aus dem Wohnort seines Erfinders ab. Der Mediziner entwickelte die Diät für seine herzkranken Patienten.

Von der Atkins-Diät unterscheidet sich die South-Beach-Diät, dass nicht alle Kohlenhydrate vom Speiseplan verbannt werden. Agatston geht nämlich davon aus, dass Kohlenhydrate auch gesundheitsfördernde Aspekte aufweisen. Atkinson unterscheidet zwischen guten Kohlenhydraten und schlechten Kohlenhydraten vor:

gute Kohlenhydrate: z.B. Naturreis und Vollweizennudeln
schlechte Kohlenhydrate: Kartoffeln, geschälter Reis und Weißmehlprodukte wie Weißbrot,

Gute Kohlenhydrate dürfen verzehrt werden, schlechte Kohlenhydrate finden sich nicht auf dem Speiseplan.

Agatson nimmt bei seiner South Beach Diät auch eine Unterscheidung zwischen guten und schlechten Fetten vor.

gute Fette stellen pflanzliche Öle dar, beispielsweise Olivenöl und Nüsse sowie Fischfett und Fischöl
schlechte Fette stellen die tierischen Fette dar

Phasen der South-Beach-Diät

Die erste Phase der South-Beach-Diät ist dadurch gekennzeichnet, dass nur Lebensmittel mit einem niedrigen Glykämischen Index (in der populären Literatur häufig mit Glyx abgekürzt), gegessen werden dürfen. Aufgrund der strengen Vorschriften dieser Phase findet eine starke Gewichtsabnahme statt. Während dieser Phase werden Kohlenhydrate, Obst und Alkohol nicht verzehrt.
Ingesamt findet eine drastische Einschränkung der Kohlenhydratzuhr statt.
In der ersten kurzen Phase soll der Körper an die neue Ernährung gewöhnt werden.
In der zweiten, längerfristigen Phase kommen einige Vollkornprodukte hinzu. Diese Ernährungform wird dann so lange durchgeführt wie die Gewichtsabnahmephase dauern soll. Der Speisplan besteht in erster Linie aus magerem Fleisch, Gemüse, Eiern und fettarmen Milchprodukten.
Die Kohlhydratzufuhr wird langsam etwas gesteigert, verbleibt aber insgesamt auf niedrigem Niveau Niveau.
Durchschnittliche Gewichtsabnahme von 0,5kg bis 1kg
In der dritten Phase finden sich die Lebensmittel einer normalen Mischkost, jedoch sollen Lebensmittel mit hohem Glyx-Faktor nur in geringerem Maße auf dem Ernährungsplan stehen. Die dritte Phase stellt die Gewichtserhaltungsphase dar.
Ziel Ist die Erhaltung der Gewichtsabnahmen

Weitere Kennzeichen der South-Beach-Diät

Im Vergleich zur Atkins-Diät wird die Zufuhr von Fetten und Proteinen beschränkt.
In einigen Publikationen wird darauf hingewiesen, dass die Diät für Nieren- und Gichtkranke nicht geeingnet ist.

Bücher und Links

Die Originalliteratur von Agatston ist mittlerweile auch auf Deutsch verfügbar. Der erste Titel lautet "Die South Beach Diät" aus dem Jahr 2004 und "Die South Beach Diät - das Kochbuch" aus dem Januar 2005.

Hier die Originalseite aus den USA zum Thema South Beach Diät:
http://www.southbeachdiet.com/public/default.asp?GID=200

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