Trennkost

1. Allgemeines

Bei der Trennkost sollen Kohlenhydrate und Einweiße getrennt voneinander aufgenommen werden, da der Körper nicht in der Lage sei beides gleichzeitig zu verdauen. Trennkost erhebt den Anspruch einer dauerhaften Ernährungsform, wird aber auch häufig als Diät eingesetzt.

Die Trennkost wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von dem Mediziner Hay entwickelt und wird von daher auch als Haysche Trennkost bezeichnet.

2. Theorie der Trennkost

Zur optimalen Verdauung benötigen Einweiße - nach der Theorie der Hayschen Trennkost -ein saures und Kohlenhydrate ein basisches Milieu. Dies kann der Körper natürlich nicht gleichzeitig bieten. Wird bei einer Mahlzeit beides gleichzeitig aufgenommen, komme es zur Vergärung der Kohlenhydrate im Dünndarm. Die Lösung dieser Problematik liege darin, dass Eiweiße von Kohlenhydraten getrennt aufgenommen werden. Zwischen diesen spezifischen Mahlzeiten sollte eine Pause von 4 Stunden eingehalten werden. Weiterhin empfiehlt Dr. Hay im Rahmen seiner Trennkostlehre den Verzehr säurebildender Lebensmittel einzuschränken, da es diese Säurerückstände im Körper hinterließen, wodurch es zu einer Übersäuerung komme, die nach Hay für zahlreiche Krankheiten verantwortlich sei.

3. Einteilung der Lebensmittel

Bei der Trennkost werden die Lebensmittel zu Basenbildern, Säurebildern und zu den sogenannten Neutralen Lebensmitteln zugeordnet. Hier ein einige Lebensmittel und ihre Zuordnung:

Basenbilder:    Gemüse, Salat und Obst sind Basenbilder.

Säurebilder:    Eier Käse Fisch Fleisch aber auch Kartoffeln und Getreideprodukte

Neutrale Lebensmittel: Quark, Milch, Nüsse, Joghurt

Basen bildende Lebensmittel sollen nicht gemeinsam mit den sogenannten säurebildenden Lebensmittel verzehrt werden. Basenbilder und Säurenbilder können jedoch mit neutralen Lebensmitteln kombiniert werden. Die Ernährung sollt sich aus 80 Prozent Basenbildnern und 20 Prozent Säurebildnern zusammensetzen, wodurch der Schwerpunkt der Ernährung vegetarisch ist.

Hinweis: Eine Variante der Trennkost-Diät stellen die KFZ-Diät von Adam dar.

4. Bewertung

Bewertung: Die der Trennkost zugrunde liegenden Theorien von Hay gelten von wissenschaftlicher Seite als widerlegt. Weiterhin besteht die Gefahr, dass sich ein Kalzium und ein Eisenmangel entwickelt.